Tipos de chocolate: Chocolate Cobertura vs. Baños de Repostería
Diferencia entre baño de repostería y chocolate cobertura
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Vicky - MyV
- 30 nov 2022
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Parte 2 ¿Qué se puede freezar?
El último #VickyResponde donde hablamos sobre el freezer tuvo muchas consultas y acá van algunas respuestas: 🧈Manteca o Margarina?...
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Vicky - MyV
- 28 sept 2022
- 2 min.
¿Qué se puede freezar?
Muchas de ustedes me contactan con dudas sobre los alimentos que se pueden freezar, acá algunas respuestas: 🍫... ganache de chocolate?...
488 visualizaciones
Vicky - MyV
- 21 sept 2022
- 1 min.
Tutorial de flores fáciles en pasta de azúcar
¡Flores súper fáciles para recibir la primavera! 🌹🌺🌼🌻🌿 Para todas las flores usé pasta americana mezclada con pasta de goma...
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Vicky - MyV
- 31 ago 2022
- 2 min.
7 Herramientas para empezar en pastelería
¿Querés invertir en herramientas para tu emprendimiento? Quiero dejarte una lista que te sea útil a la hora de elegir qué comprar:...
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Vicky - MyV
- 17 ago 2022
- 2 min.
5 ideas de rellenos para tus tortas
Te pasa que cuando tenés que rellenar una torta siempre caés en el dulce de leche? Es riquísimo y a todos les gusta, pero hoy te doy...
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Vicky - MyV
- 20 jul 2022
- 1 min.
¿Cómo lograr que la buttercream quede blanca?
👇SUPER TIP Existe una dificultad con la buttercream y es lograr un blanco perfecto. Les comparto un truco para lograr una buttercream...
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Vicky - MyV
- 15 jun 2022
- 1 min.
3 consejos para pasteleras que recién empiezan
¿Estás dando tus primeros pasos en pastelería? Este post es para vos!🥰 Al arrancar en este rubro es súper importante recibir el...
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Vicky - MyV
- 18 may 2022
- 2 min.
¿Qué puedo hacer con las claras que sobran?
Hay muchas recetas que tenés que usar solo las yemas del huevo ¿Qué hacés con esas claras que sobran? Te dejo 3 ideas para aprovecharlas:...
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Vicky - MyV
- 20 abr 2022
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Todo sobre el merengue
🔥 𝘛𝘰𝘥𝘰 𝘭𝘰 𝘲𝘶𝘦 𝘯𝘦𝘤𝘦𝘴𝘪𝘵á𝘴 𝘴𝘢𝘣𝘦𝘳 𝘴𝘰𝘣𝘳𝘦 𝘦𝘭 𝘮𝘦𝘳𝘦𝘯𝘨𝘶𝘦 🥣 Son muchas cuestiones que tenés que tener en...
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Vicky - MyV
- 27 sept 2021
- 2 min.
Preparate para la alta demanda
Está llegando Octubre y comienza la temporada alta para nosotras, las pasteleras... Día de la madre, Halloween, temporada de...
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Vicky - MyV
- 8 sept 2021
- 2 min.
¿Cómo hago para lograr colores fuertes en la buttercream?
Sé que te cuesta mucho lograr colores oscuros con colorantes porque es algo que me consultan muchísimo. Tanto como para lograr colores en...
5344 visualizaciones
Vicky - MyV
- 28 jul 2021
- 2 min.
¿Qué horno me conviene comprar para pastelería?
Esta es una pregunta que me hacen mucho, la verdad que es un poco complicada, pero acá va mi respuesta... Si tuviéramos todos un...
1216 visualizaciones
Vicky - MyV
- 21 jun 2021
- 2 min.
Cómo conservar productos de pastelería para que duren más.
Hace unos días les compartí en Instagram una tabla de duración de algunas preparaciones de pastelería y noté que muchas tienen dudas...
8372 visualizaciones
Vicky - MyV
- 14 jun 2021
- 2 min.
Menos productos más rentabilidad
Si estás arrancando con tu emprendimiento es difícil que un cliente o varios te pidan 20 tortas iguales para la misma semana. No va a...
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Vicky - MyV
- 17 may 2021
- 1 min.
¿Se puede cambiar la harina leudante por harina con polvo de hornear o al revés?
¡Respondo otra pregunta muy frecuente! Voy a confesar que me negaba a usar harina leudante, pensaba que no iban a quedar bien las...
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Vicky - MyV
- 12 abr 2021
- 1 min.
¿Se puede sustituir la manteca por aceite o el aceite por manteca en una receta?
Esta es una pregunta que me hacen mucho, ya que en la mayoría de mis masas de budines o bizcochuelos utilizo aceite o ambas cosas...
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Vicky - MyV
- 11 mar 2021
- 1 min.
¿Qué tipo de chocolate se usa para el brownie? ¿Cobertura o baño?
Decidí traer mi sección de tips y el Vicky responde a la web para que cuando tengan una duda puedan encontrar la respuesta fácilmente sin...
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¡Aprendé desde tu casa con mis workshops online!
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