En este workshop te voy a enseñar técnicas básicas para cocinar y decorar tortas altas con ganache de chocolate, podrás realizar tortas hermosas y coloridas sin necesidad de forrarlas con pasta de azúcar.

 

La clase está dividida en 6 módulos breves + archivo pdf con las recetas y toda la información por escrito.

 

Incluye 7 recetas + variantes:

  • Masa de bizcochuelo intenso de chocolate
  • Masa de bizcochuelo de vainilla + 2 variantes de sabor
  • Almíbar para embeber tortas
  • Relleno de ganache de chocolate negro
  • Relleno de ganache de chocolate blanco
  • Relleno crema bariloche
  • Ganache de chocolate blanco para cubrir tortas + variante de chocolate semi amargo

 

También incluye, tips para el armado e ideas de decoración, guía de proveedores y tabla de equivalencias.

 

Durante el workshop trabajaremos los siguientes temas:

  • Bizcochuelo intenso de chocolate
  • Armado de tortas altas
  • Ganache de chocolate blanco para cubrir tortas
  • Cómo teñir la ganache
  • Proporciones para hacerla de chocolate semiamargo
  • Cómo cubrir la torta y lograr bordes perfectos
  • Uso de manga pastelera y picos para decorar
  • Decoraciones de pasta de azúcar.
  • Aplicación de stencil
  • Uso de colorantes
  • Tips extra de decoración para que diseñes la torta como vos quieras.

 

Técnicas aplicables a variedad de decoraciones. NIEVEL INTERMEDIO (Si nunca hiciste pastelería te recomiendo empezar por alguno de los otros workshops disponibles)


Además tendrás acceso a un instagram privado donde responderé tus consultas, subiré recetas y tips.

Workshop Online Tortas de Ganache

$2.100,00Precio
  • Modalidad online, para ver cuando y donde quieras.

    Al realizar la compra te llegará un mail con un archivo PDF que debés descargar y leer para tener el acceso al aula virtual.

     

    Formas de pago: Los valores son expresados en $AR, mediante este sitio vas a poder pagar con tarjetas de crédito, débito, pago fácil, etc a través de mercado pago (No es necesario que tengas cuenta, podés pagar como invitado).

    Si querés comprar por transferencia bancaria por favor escribime a info@myvpasteleriacasera.com