En este workshop te voy a enseñar técnicas básicas para cocinar y decorar tortas de números o letras. Aprenderás a realizar la clásica con masa de cookie, pero también con base de bizcochuelo para que tengas más opciones que ofrecer a tus clientes.

 

La clase está dividida en 5 módulos breves + archivo pdf con las recetas y toda la información por escrito.

 

Incluye 8 recetas + variantes:

  • Masa sablée de vainilla + 3 variantes de sabor
  • Masa de bizcochuelo de vainilla + 2 variantes de sabor
  • Almíbar para embeber tortas
  • Relleno de ganache de chocolate negro
  • Relleno de ganache de chocolate blanco
  • Relleno crema Bariloche
  • Relleno mouse rápido de dulce de leche
  • Merengue italiano

 

También incluye tips de conservación, tips para el armado y decoración, guía de proveedores y tabla de equivalencias.

 

Durante el workshop trabajaremos los siguientes temas:

  • Masa Sableé
  • Masa de bizcochuelo apto para number cake o cualquier otra forma.
  • Ganache de chocolate para relleno
  • Cómo dar forma a las masas
  • Armado de la torta con masa sableé y con bizcochuelo
  • Merengue italiano
  • Uso de manga pastelera y picos para decorar
  • Decoraciones de chocolate y pasta de azúcar.
  • Uso de colorantes en pasta y liposolubles
  • Tips para colocar flores naturales

 

Técnicas aplicables a variedad de decoraciones. No requiere experiencia previa!

 

Además tendrás acceso a un instagram privado donde responderé tus consultas, subiré recetas y tips.

Workshop Online Number Cakes

$2.100,00Precio
  • Modalidad online, para ver cuando y donde quieras.

    Al realizar la compra te llegará un mail con un archivo PDF que debés descargar y leer para tener el acceso al aula virtual.

     

    Formas de pago: Los valores son expresados en $AR, mediante este sitio vas a poder pagar con tarjetas de crédito, débito, pago fácil, etc a través de mercado pago (No es necesario que tengas cuenta, podés pagar como invitado).

    Si querés comprar por transferencia bancaria por favor escribime a info@myvpasteleriacasera.com