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Preparate para la alta demanda


Está llegando Octubre y comienza la temporada alta para nosotras, las pasteleras...⁣ Día de la madre, Halloween, temporada de casamientos, fiestas de egresados y cuando nos damos cuenta ya estamos preparando Pan Dulce!

✅La clave es organizarse con anticipación. Por eso hoy quiero compartirte algunos consejos para organizarte en las fechas especiales y que todo sea más fácil:

  • El primer paso es definir qué productos vas a ofrecer teniendo en cuenta: tiempos de producción, forma de conservación, lugar que ocupan y packaging.⁣

  • ⁣Una vez definidos los productos tenés 2 opciones: hacer un cálculo estimado de lo que vas a vender teniendo en cuenta lo que vendiste años anteriores y trabajar a pedido o poner un stock limitado y comprar los insumos en base a eso.⁣

  • ⁣Todo lo que puedas comprar con varios días/meses de anticipación como ingredientes secos, aceite, cajas, etc, te conviene hacerlo antes porque los días antes de esas fechas son un caos.⁣

  • ⁣Algunos productos como la harina, los compro en supermercados mayoristas y otros como chocolate, azúcar impalpable, etc a mis proveedores que lo entregan a domicilio, eso me ahorra mucho tiempo.⁣

  • ⁣Dejar para la semana final las compras de productos frescos.⁣

  • ⁣Armate una lista en Google keep (tengo mil listas de todo)para ir tachando lo que ya tenés/hiciste. Programate alarmas para que te recuerden lo que falta hacer/comprar. Puede ser por dia y hora o ubicación, por ejemplo cuando llegues a tu casa te suena recordatorio para pedir las cajas, a mi me sirve un montón.⁣

  • ⁣Siempre hacé 1 o 2 cosas de más (por si se rompe, sale mal, te olvidaste de anotar un pedido o hay alguien te pide a último momento) contemplar los extras en las cantidades para comprar la materia prima.⁣

  • ⁣Tener todo organizado te deja la cabeza libre para poder resolver cosas que surjan a último momento.⁣

  • ⁣Si vas a ofrecer envío, coordinar con tiempo dia de entrega y precio con la mensajería, contale cómo es el producto y los recaudos para transportarlo.⁣

 

Ojalá te haya servido esta info. Si necesitás ayuda con otro tema de tu emprendimiento, contame así lo preparo.⁣


Vicky

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