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¿Qué horno me conviene comprar para pastelería?
Esta es una pregunta que me hacen mucho, la verdad que es un poco complicada, pero acá va mi respuesta... Si tuviéramos todos un...
Vicky - MyV
28 jul 20212 Min. de lectura
Cómo conservar productos de pastelería para que duren más.
Hace unos días les compartí en Instagram una tabla de duración de algunas preparaciones de pastelería y noté que muchas tienen dudas...
Vicky - MyV
21 jun 20212 Min. de lectura
Menos productos más rentabilidad
Si estás arrancando con tu emprendimiento es difícil que un cliente o varios te pidan 20 tortas iguales para la misma semana. No va a...
Vicky - MyV
14 jun 20212 Min. de lectura
¿Se puede cambiar la harina leudante por harina con polvo de hornear o al revés?
¡Respondo otra pregunta muy frecuente! Voy a confesar que me negaba a usar harina leudante, pensaba que no iban a quedar bien las...
Vicky - MyV
17 may 20211 Min. de lectura
¿Se puede sustituir la manteca por aceite o el aceite por manteca en una receta?
Esta es una pregunta que me hacen mucho, ya que en la mayoría de mis masas de budines o bizcochuelos utilizo aceite o ambas cosas...
Vicky - MyV
12 abr 20211 Min. de lectura
¿Qué tipo de chocolate se usa para el brownie? ¿Cobertura o baño?
Decidí traer mi sección de tips y el Vicky responde a la web para que cuando tengan una duda puedan encontrar la respuesta fácilmente sin...
Vicky - MyV
11 mar 20211 Min. de lectura
¡Aprendé desde tu casa con mis workshops online!
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