top of page

¿Conocés nuestra tienda online?

Los más vendidos

Torta Los Alpes

Es una torta de chocolate súper húmeda, la nombramos así porque mi familia compraba una torta similar en un local de Mar del plata y el nombre era La Suiza, con @memicarrizo tratamos de replicarla y fue un éxito, está en el top 5 de los elegidos en casa!


Ingredientes:

Base:

Azúcar 200 gr

Harina 0000 125 gr

Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

Sal 1 cucharadita

Agua 120 cc

Aceite 55 gr

Manteca 57 gr

Cacao amargo 20 gr

Café instantáneo 1 cucharadita

Huevo 1 u

Leche 63 gr

Jugo de limón o vinagre blanco 1 cucharadita

Esencia de vainilla 1 cucharadita


Rellenos

Mermelada ciruela o frutos rojos 150gr

Dulce de leche repostero 200gr

Crema de leche 200gr + 1 cucharada de azúcar

Chocolate rallado para decorar


Procedimiento:


En un bow mezclar el azúcar con la harina y el bicarbonato de sodio.

Por otro lado en una ollita calentar el agua con el aceite y la manteca. Cuando empieza a hervir agregar el cacao amargo y el café, dejar hervir durante un minuto revolviendo continuamente.

Volcar la preparación de cacao sobre la mezcla de harina y azúcar, integrar hasta formar una pasta. Agregar la leche y la esencia de vainilla, mezclar y luego incorporar el huevo. Integrar bien.

Por último agregar el jugo de limón o el vinagre (es necesario para activar el bicarbonato)


Verter en un molde enmantecado y enharinado, yo usé un aro de 26 cm de diámetro con papel aluminio en la base, me resulta más fácil para desmoldar ya que es una masa un poco frágil y húmeda.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos aprox. o hasta pinchar con un palito y que salga con algunas miguitas pegadas (NO líquido).


Dejar enfriar y desmoldar cubrir con una capa fina de dulce de leche, arriba la mermelada (cuanto más ácida mejor!) y terminar con la crema batida con apenas azúcar para cortar un poco el dulce. Decorar con chocolate rallado.

 

Ya sé que tiene muchos ingredientes y de medidas muy exactas, pero te juro que vale la pena!

Probala y después contame qué te pareció.


Vicky

Comments


Sumate a mis redes :)

  • YouTube
  • Tik Tok

© 2020 MyV pasteleria casera todos los derechos reservados  |  diseñó @ohvishnuestudio

bottom of page