Torta de Cerveza Negra

Para celebrar San Patricio reversioné la típica torta de cerveza negra con frosting de queso y la hice en formato bundt cake con una deco temática 🍀




Ingredientes:

Torta de cerveza negra:

  • Manteca 190 gr

  • Cerveza negra 190 cc

  • Crema 100 gr

  • Huevo 1u

  • Esencia de vainilla 1 cdita.

  • Harina 0000 190 gr

  • Cacao amargo 60 gr (yo usé alcalino/negro)

  • Azúcar 300 gr

  • Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Frosting de queso:

  • Crema 130 gr

  • Azúcar impalpable 115 gr

  • Queso Finlandia entero 200 gr

Opcionales:

  • Baño de repostería blanco

  • Colorante liposoluble

  • Perlitas doradas


  1. En una olla calentar la cerveza con la manteca hasta que se derrita.

  2. Por otro lado mezclar todos los secos: harina, cacao, bicarbonato y azúcar. Integrar bien.

  3. En un bowl mezclar la crema con el huevo y la esencia de vainilla. Luego incorporar la mezcla de cerveza y manteca caliente.

  4. Unir ambas preparaciones.

  5. Colocar en una budinera o en un molde para torta de 20 cm enmantecado y enharinado o con spray desmoldante. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 35/40 minutos aproximadamente, al pinchar con un palito debe salir limpio o con apenas miguitas pegadas.

  6. Dejar reposar 10 minutos en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar.

  7. Para los adornos de chocolate derretir baño de repostería blanco y teñirlo con colorante liposoluble verde. Colocar en manga y hacer las formitas sobre una lámina antiadherente. Esta técnica te sirve para cualquier temática!

  8. Dejar enfriar 10 min en la heladera y despegar con cuidado.

  9. Para el frosting batir la crema con el azúcar impalpable hasta que empiece a espesar. Agregar el queso crema y batir hasta obtener una consistencia firme.

  10. Colocar en manga y decorar a gusto, yo use el pico 1B de @cooperreposteria.

  11. Termina con los adornos de chocolate y perlitas doradas.

Es súper húmeda y el frosting de queso es riquísimo, recordá que podes hacerla en formato de torta tradiconal, espero que te guste y la hagas!


Vicky

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