Para celebrar San Patricio reversioné la típica torta de cerveza negra con frosting de queso y la hice en formato bundt cake con una deco temática 🍀
Ingredientes:
Torta de cerveza negra:
Manteca 190 gr
Cerveza negra 190 cc
Crema 100 gr
Huevo 1u
Esencia de vainilla 1 cdita.
Harina 0000 190 gr
Cacao amargo 60 gr (yo usé alcalino/negro)
Azúcar 300 gr
Bicarbonato de sodio 1 cdita.
Frosting de queso:
Crema 130 gr
Azúcar impalpable 115 gr
Queso Finlandia entero 200 gr
Opcionales:
Baño de repostería blanco
Colorante liposoluble
Perlitas doradas
En una olla calentar la cerveza con la manteca hasta que se derrita.
Por otro lado mezclar todos los secos: harina, cacao, bicarbonato y azúcar. Integrar bien.
En un bowl mezclar la crema con el huevo y la esencia de vainilla. Luego incorporar la mezcla de cerveza y manteca caliente.
Unir ambas preparaciones.
Colocar en una budinera o en un molde para torta de 20 cm enmantecado y enharinado o con spray desmoldante. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 35/40 minutos aproximadamente, al pinchar con un palito debe salir limpio o con apenas miguitas pegadas.
Dejar reposar 10 minutos en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Para los adornos de chocolate derretir baño de repostería blanco y teñirlo con colorante liposoluble verde. Colocar en manga y hacer las formitas sobre una lámina antiadherente. Esta técnica te sirve para cualquier temática!
Dejar enfriar 10 min en la heladera y despegar con cuidado.
Para el frosting batir la crema con el azúcar impalpable hasta que empiece a espesar. Agregar el queso crema y batir hasta obtener una consistencia firme.
Colocar en manga y decorar a gusto, yo use el pico 1B de @cooperreposteria.
Termina con los adornos de chocolate y perlitas doradas.
Es súper húmeda y el frosting de queso es riquísimo, recordá que podes hacerla en formato de torta tradiconal, espero que te guste y la hagas!
Vicky