Esta torta, como su nombre lo indica es una BOMBA 💣 Animate a hacerla, porque además de exquisita es super fácil.
Ingredientes:
Para la masa:
250 gr de harina 0000.
1/4 cucharadita de polvo de hornear.
1/4 cucharadita de sal (puede ser sal marina y le da un toque especial!).
100 gr de manteca blanda.
100 gr de azúcar blanca.
50 gr de azúcar rubia.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
150 gr de chips de chocolate o chocolate picado.
Para el relleno:
800 gr de dulce de leche.
300 gr de queso crema (usé mendicrim clásico).
Chips de chocolate para decorar.
Procedimiento:
Para la masa mezclar en una batidora la manteca blanda con los dos tipos de azúcar.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Mezclar el polvo de hornear y la sal con la harina e ir a agregandola al batido de a poco. Si tenés batidora de mano esta parte la hacés con una espátula.
Por último agregar los chips de chocolate.
Enmantecar y enharinar o poner spray desmoldante en 2 aros de 16 cm con papel aluminio en la base. Dividir la mezcla en los aros, podés reservar un poquito de mezcla y hacer algunas cookies para decorar.
Cocinar en horno a 180°/190° durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén apenas doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla u otra placa fría.
Para el relleno, mezclar 400 gr de dulce de leche con 300 gr de queso crema.
Poner el resto del dulce de leche en una manga con pico risado.
Armado: con un poquito de dulce de leche pegar una de las bases de cookie al plato de presentación. Hacer un borde de dulce de leche y en el centro colocar el relleno. Tapar con la otra capa de cookie y repetir el mismo procedimiento. Decorar con algunas cookies y chips de chocolate.
Obvio podés usar la masa para hacer cookies chiquitas. Hacela en la versión que quieras y contame que tal te salió.
Vicky