⚠️Cuidado, una vez que lo pruebes no hay vuelta atrás ⚠️
Ingredientes:
Harina 0000 1 kg
Azúcar 70 gr
Sal 20 gr
Leche 600 - 650 cc
Manteca 60 gr
Levadura fresca 50 gr (o 16 gr de la seca)
Procedimiento:
Podés realizarlo a mano o en batidora con gancho amasador.
Poner en un bowl grande todos los ingredientes secos junto a la levadura desgranada.
Agregar la leche de a poco hasta que se forme el amasijo, amasar unos minutos y luego agregar la manteca blanda.
Amasar en la batidora 10 minutos aproximadamente o 15-20 minutos a mano. Vas a notar que al principio se pone pegajosa pero luego de trabajarla ya no se pega. (NO agregues harina de más)
Formar el bollo y dejarlo descansar 5 minutos.
Dividir la masa, en 3 bollos de 600-650 gr aprox, estirar y enrollar la masa para poner en molde enmantecado o con rocío vegetal (yo use molde de budín) o hacer bollos y cocinarlos sobre una placa en mantecada.
Importante: la masa debe ocupar 1/3 del molde.
Dejar levar 30-40 min aprox (hasta que llegue a la mitad del molde) espolvorear con un poco de harina y hacer cortes diagonales en la parte superior. Dejar levar un rato más hasta que la masa llegue al borde del molde.
Cocinar en horno precalentado a 200° durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados, al golpearlos suenen hueco y si pinchás con un palito debe salir limpio.
Contame cómo y cuando comerías este pancito, desayuno, almuerzo, merienda, cena?
Vicky
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