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Pan Estilo Artesano

⚠️Cuidado, una vez que lo pruebes no hay vuelta atrás ⚠️



Ingredientes:

  • Harina 0000 1 kg

  • Azúcar 70 gr

  • Sal 20 gr

  • Leche 600 - 650 cc

  • Manteca 60 gr

  • Levadura fresca 50 gr (o 16 gr de la seca)


Procedimiento:


  1. Podés realizarlo a mano o en batidora con gancho amasador.

  2. Poner en un bowl grande todos los ingredientes secos junto a la levadura desgranada.

  3. Agregar la leche de a poco hasta que se forme el amasijo, amasar unos minutos y luego agregar la manteca blanda.

  4. Amasar en la batidora 10 minutos aproximadamente o 15-20 minutos a mano. Vas a notar que al principio se pone pegajosa pero luego de trabajarla ya no se pega. (NO agregues harina de más)

  5. Formar el bollo y dejarlo descansar 5 minutos.

  6. Dividir la masa, en 3 bollos de 600-650 gr aprox, estirar y enrollar la masa para poner en molde enmantecado o con rocío vegetal (yo use molde de budín) o hacer bollos y cocinarlos sobre una placa en mantecada.

  7. Importante: la masa debe ocupar 1/3 del molde.

  8. Dejar levar 30-40 min aprox (hasta que llegue a la mitad del molde) espolvorear con un poco de harina y hacer cortes diagonales en la parte superior. Dejar levar un rato más hasta que la masa llegue al borde del molde.

  9. Cocinar en horno precalentado a 200° durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados, al golpearlos suenen hueco y si pinchás con un palito debe salir limpio.

 

Contame cómo y cuando comerías este pancito, desayuno, almuerzo, merienda, cena?


Vicky

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