Estos pancitos de leche son riquísimos, podés comerlos sólos o rellenarlos con dulce de leche, crema pastelera o (te tiro una bomba!) Nutella 🤯🤤
Ingredientes:
Esponja:
Harina 100 gr
Levadura seca 10 gr
Miel 1 cucharada
Leche tibia 100 cc
Masa:
Harina 0000 400gr
Leche en polvo 30 gr
Azúcar 50 gr
Sal 5 gr
Huevos 2 u
Ralladura de limón y/o esencia de vainilla
Manteca pomada 100 gr
Procedimiento:
-En un bowl pequeño mezclar todos los ingredientes de la esponja, debe quedar una masa pegajosa, cubrir con papel film y dejar levar 15 minutos.
-En un bowl grande mezclar la harina, la leche en polvo, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el medio y poner la esponja, los huevos, la ralladura y esencia de vainilla.
-Mezclar los ingredientes desde el centro hacia afuera hasta formar un bollo (podés hacerlo a mano o en batidora con gancho amasador) una vez que se une la masa incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta que quede bien lisa.
-Dejar levar durante 1 hs aprox o hasta que duplique el volumen.
-Cortar en porciones de 30 gr aprox. y hacer bollitos. Disponerlos en una asadera de bordes altos a 1 cm de distancia 1 de la otra. Dejar levar nuevamente durante 30 minutos aprox. Pincelar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180º) durante 20 minutos aproximadamente.
-Dejar enfriar y rellenar a gusto.
Tips para rellenarlos:
-Haceles un corte con un cuchillo como si fueras a hacer un sanguche pero sin cortar hasta el final.
-Poné el relleno en una manga para que sea más fácil de poner.
-Usá siempre dulce de leche repostero o crema pastelera bien consistente para que no se caiga. El nutella podés ponerlo un rato en la heladera para que quede más firme y después rellenar.
Terminar con un poco de azúcar impalpable por arriba.
Yo se los mandé a una amiga y le encantaron, espero que a vos te gusten también!
Vicky