Esta receta me hace acordar a los Domingos en familia que extraño tanto (Cuando escribí esto llevábamos 195 días de Cuarentena) Después del asado, con el cafecito, mi tía trae masitas secas para acompañarlo y en la bandeja siempre hay Lunettes.
Ingredientes:
Harina 0000 250gr
Manteca 150gr
Azúcar impalpable 113gr
Huevo 1u
Sal 2gr
Esencia de Vainilla 1 cucharadita y/o ralladura de limón
Mermelada de frambuesa o frutos rojos a gusto
Azúcar impalpable a gusto
Procedimiento:
-Hacer un cremado con la manteca y el azúcar en la batidora hasta que la preparación se torne más clara y cremosa. Luego agregar el huevo y la esencia y ralladura. Por último agregar los ingredientes secos con espátula o a mano tratando de manipularla de más, unir los ingredientes sin amasar.
-Envolver con papel film y llevar a la heladera mínimo durante 30 minutos.
-Estirar aproximadamente de 1/2 cm de espesor y cortar círculos, la mitad lisos y la otra mitad con un agujerito central, el centro también se podría realizar con un cortante de corazón, flor o estrella para darle un toque diferente!
-Poner en una placa con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado a 200º (medio-fuerte) durante 10 minutos o hasta que la base y los bordes estén apenas dorados
-Dejar enfriar, espolvorear las tapitas con agujerito con azúcar impalpable.
-Rellenar las tapitas lisas con mermelada a gusto y tapar con las anteriores.
-Usá una mermelada que esté buena, no le vayas a poner la del pote de plástico te lo pido por favor 🤣 y obvio que también esta masa te sirve para hacer alfajorcitos de dulce de leche y otras masitas secas.
Espero que te haya gustado la receta, si la hacés contame que tal te salieron!
Vicky