Hoy les traigo un budín súper fácil y rápido de hacer. Mezclás todo en un bowl y no necesitas batidora eléctrica.
Ingredientes:
Huevos 3 u
Harina 350 gr
Polvo de hornear 25 gr
Ricota 150 gr (se puede reemplazar por queso crema)
Azúcar 200 gr
Leche 100 cc
Aceite 100 cc
Esencia de vainilla 1/2 cucharada
Ralladura de limón o naranja a gusto
Procedimiento:
Mezclar los huevos con el azúcar, luego agregar el aceite y la ricota. Como te dije antes no hace falta que uses batidora, podés hacerlo con batidor de mano.
Agregar esencia de vainilla, también podés sumarle ralladura de limón o naranja.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, agregar a la preparación intercalándola con la leche en 2 o 3 tandas.
Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro y verter la preparación dentro.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 40 min aproximadamente hasta pinchar con un palito y que salga seco.
Opcional: una vez frío espolvorear con azúcar impalpable.
Es ideal para el mate!
Vicky