¡No me digas que no son divinos! Además la combinación de alfajorcitos y merengue no puede fallar 😍
👉Podés sumarlos a tu mesa dulce que le va a aportar muchísimo color. También podés usarlos para decorar tortas. Acá te dejo la receta:
Ingredientes:
-Para la masa sablée de chocolate:
Manteca fría 150 gr
Azúcar impalpable 100 gr
Harina 0000 225 gr
Cacao amargo 25 gr
Yemas 3 u
-Para los merenguitos (Merengue Francés):
3 claras
96 gr de azúcar
96 gr de azúcar impalpable
12 gr de almidón de maíz
Opcionales: colorante en pasta y granas
-Para rellenar:
dulce de leche repostero
Procedimiento:
Para la masa hacer un arenado con la harina, el cacao, el azúcar y la manteca fría.
Podés ayudarte con un cornet o con las manos o hacerlo todo en la procesadora.
Agregar las yemas y unir la masa. Es muy importante trabajar la masa fría y no amasarla, solamente unirla presionando con las manos.
Dejar enfriar en la heladera durante 1 hora mínimo.
Para los merenguitos batir con batidora eléctrica las claras con el azúcar común hasta lograr un merengue.
Mezclar el azúcar impalpable con el almidón de maíz e incorporar a las claras.
Batir hasta que el merengue quede sostenido y forme picos firmes.
Si querés podés dividirlo en diferentes bowls y teñir con colorante.
Colocar en manga con picos lisos y rizados.
Darle las formas deseadas sobre una placa con papel manteca o silpat, hay infinidad de opciones!
Cocinar en horno mínimo (100º) entre 1 hora y1 hora y media aproximadamente, hasta que estén secos (el tiempo varía según cada horno)
Dejar enfriar y despegar con cuidado.
❗Podés armar alfa-merenguitos, alfajores comunes, alfajores de merengue, podés bañar la base de los merengues con chocolate y pasarlos por granas o frutos secos y mucho más! Se adaptan a cualquier festejo.
💯¿Te animás a hacerlos?
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Vicky
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