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Alfa-Merenguitos

¡No me digas que no son divinos!⁣ Además la combinación de alfajorcitos y merengue no puede fallar 😍

👉Podés sumarlos a tu mesa dulce que le va a aportar muchísimo color. También podés usarlos para decorar tortas. Acá te dejo la receta:


Ingredientes:

-Para la masa sablée de chocolate:⁣

  • Manteca fría 150 gr⁣

  • Azúcar impalpable 100 gr⁣

  • Harina 0000 225 gr⁣

  • Cacao amargo 25 gr⁣

  • Yemas 3 u⁣

-Para los merenguitos (Merengue Francés):⁣

  • ⁣3 claras⁣

  • 96 gr de azúcar⁣

  • 96 gr de azúcar impalpable⁣

  • 12 gr de almidón de maíz⁣

  • ⁣Opcionales: colorante en pasta y granas⁣

-Para rellenar:

  • dulce de leche repostero ⁣


Procedimiento:

  1. Para la masa hacer un arenado con la harina, el cacao, el azúcar y la manteca fría.

  2. Podés ayudarte con un cornet o con las manos o hacerlo todo en la procesadora.⁣

  3. Agregar las yemas y unir la masa. Es muy importante trabajar la masa fría y no amasarla, solamente unirla presionando con las manos.⁣

  4. Dejar enfriar en la heladera durante 1 hora mínimo.⁣

  5. Para los merenguitos batir con batidora eléctrica las claras con el azúcar común hasta lograr un merengue.⁣

  6. Mezclar el azúcar impalpable con el almidón de maíz e incorporar a las claras.⁣

  7. Batir hasta que el merengue quede sostenido y forme picos firmes.⁣

  8. Si querés podés dividirlo en diferentes bowls y teñir con colorante.⁣

  9. Colocar en manga con picos lisos y rizados.⁣

  10. Darle las formas deseadas sobre una placa con papel manteca o silpat, hay infinidad de opciones!⁣

  11. Cocinar en horno mínimo (100º) entre 1 hora y1 hora y media aproximadamente, hasta que estén secos (el tiempo varía según cada horno)⁣

  12. Dejar enfriar y despegar con cuidado.⁣

 

❗Podés armar alfa-merenguitos, alfajores comunes, alfajores de merengue, podés bañar la base de los merengues con chocolate y pasarlos por granas o frutos secos y mucho más! Se adaptan a cualquier festejo.⁣

💯¿Te animás a hacerlos?⁣


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Vicky

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