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¿Qué tipo de chocolate se usa para el brownie? ¿Cobertura o baño?

Decidí traer mi sección de tips y el Vicky responde a la web para que cuando tengan una duda puedan encontrar la respuesta fácilmente sin tener que buscar por todo el feed de instagram!

Vamos con la primer duda frecuente, estoy segura que es información que les puede servir a todas:



.Va mi respuesta! Para el brownie o cualquier torta que lleve chocolate en la preparación lo ideal es utilizar chocolate cobertura, pero este chocolate es bastante más caro y no tan sencillo de conseguir en cualquier lado. Yo utilizo la marca Fénix, pero sino lo conseguís o te resulta muy costoso también podes usar chocolate para taza tipo el águila que podés comprar en el supermercado.

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El baño de repostería no es recomendable para estas preparaciones porque no es chocolate puro, tiene aceites hidrogenados que le van a cambiar la consistencia y el sabor a la misma.


El baño de repostería lo podemos usar para hacer figuras de chocolate, bombones, huevos de pascua o bañar alfajores sin necesidad de templado.

Espero que te haya servido la información y cualquier otra duda podés consultarme!


Vicky

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