Budín de limón y arándanos

Esta receta de budín de limón y arándanos es una locura de rica y además muy fácil!


Ingredientes:

-125gr azúcar impalpable

-1 huevo

-1 yema

-25gr almidón de maíz

-150gr harina leudante

-125gr manteca

-75ml leche

-25ml jugo de limón

-ralladura de 1 limón

-puñado de arándanos (frescos o congelados)


Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la preparación se vuelva más clara y cremosa.

  2. Incorporar el huevo y la yema.

  3. Tamizar la harina con la maicena y agregarlas al batido anterior, alternando con la leche y el jugo de limón. Mezclar sin batir hasta unir los ingredientes.

  4. Por último agregar los arándanos.

  5. Volcar en un molde enmantecado y enharinado, yo use una budinera de 20x8 cm (medida de base) y me quedó un poco bajito, podrías usar una un poco más chica para que quede más alto!

  6. Hornear en horno precalentado a 180° durante 30/40 minutos aprox.

  7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Si te gustó hacela y después contame si te volviste fan como yo, jajaja! 🤩


Vicky

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