Budín de Coco con Dulce de leche

Una receta super fácil, con pocos ingredientes y muy rica!

Ingredientes:

• Huevos 2 u

• Azúcar 2/3 taza o 145gr

• Aceite neutro 1/2 taza o 90 gr

• Harina 0000 1 y 1/3 taza o 190 gr

• Polvo de hornear 2 cucharadas o 20 gr -Coco rallado 1/2 taza o 45 gr

• Leche 1/4 taza o 45 gr

• Dulce de leche repostero a gusto.

Instrucciones:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Agregar el aceite.

2. Mezclar el polvo de hornear con la harina y agregar un poco a la preparación.

3. Mezclar con batidora o espátula de goma, agregar el coco, una parte de la leche.

4. Terminar de agregar la harina y la leche intercalando ambas. Colocar la mezcla en un molde de budín (medida de base 20x 8 cm aprox) enmantecado y enharinado o con spray de manteca y harina.

5. Poner cucharaditas de dulce de leche sobre la masa y llevar al horno pre calentado a 180° durante 40 minutos aprox. (pinchar con un palito y debe salir limpio).

Podés ver el video del paso a paso en mi Instagram, haciendo click acá.

Espero que te haya gustado y si lo hacés enviame fotos :) ¡Me encantaría ver como te quedó!

Un beso!

Vicky.